Alcachofas en Salsa
Alcachofas Rellenas
Alcachofas al Horno
Alcachofas con Jamón
Alcachofas Fritas
"Alcachofa" - Las mejores recetas de alcachofas
Es un alimento que se puede preparar de muchas y variadas formas, además de ser bastante económico, por lo que resulta interesante que lo tengamos en cuenta a la hora de la alimentación diaria.
En nuestra web encontrarás una selección de recetas de alcachofas, de todo tipo, para que puedas probarlas en casa, seguro que más de una te sorprende por su facilidad de preparación y por los buenos resultados que tendrás con ellas.
Receta de Alcachofas al Horno
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Actualización: 28/07/2016 Una de las mejores formas de preparar las alcachofas es la que te presentamos a continuación en esta receta. Vamos a detallaros paso a paso como hacer unas sencillas y ricas alcachofas al horno, que seguro que os gustan. |
Ingredientes:
- 10-12 alcachofas
- Una cebolla grande
- Cuatro dientes de ajo
- Unas lonchas de jamón
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
Para hacer las recetas de alcachofas podemos emplear unas frescas, lo más adecuado sobre todo en la temporada de las mismas, para aprovechar todo su sabor, o bien emplear las que ya vienen envasadas, que tienen la ventaja de estar ya limpias y cocidas, y son una buena opción si no tenemos mucho tiempo para cocinar o si preferimos evitarnos limpiar y cocer las alcachofas frescas, que es un poco engorroso si tenemos que preparar una buena cantidad de las mismas.
Si empleamos unas alcachofas frescas lo primero que hay que hacer es cortarle los tallos a las mismas, y lo hacemos cortando un trozo de la base, así las dejamos planas, para poder mantenerlas rectas al hornearlas más adelante. Después vamos quitando las hojas leñosas que tienen, hasta que nos quede la parte más blanca de las mismas, entonces cortamos la parte superior que nos quede, para dejar únicamente el corazón de las alcachofas, que es lo que vamos a emplear en la receta.
Ponemos a calentar una olla de buen tamaño con abundante agua y un puñado de sal y cuando el agua hierva echamos los corazones de las alcachofas y las cocemos hasta que estén tiernos, lo que llevará entre 20 y 25 minutos más o menos. Antes de sacarlas comprobamos que están realmente tiernas, y cuando lo estén las ponemos a escurrir en un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y se vayan enfriando. Evidentemente si empleamos corazones de alcachofas envasados, nos evitamos todo este proceso.
Mientras se cuecen y se escurren, vamos a pelar una cebolla grande la picamos bien finita, y hacemos lo mismo con los dientes de ajo. Ponemos una sartén con un chorreón de aceite de oliva a calentar y en ella vamos a sofreír la cebolla y los ajos, echando por encima sal para que se poche bien la cebolla. Mantenemos a fuego medio removiendo de vez en cuando, y una vez que esté todo doradito, agregamos el jamón cortado en trocitos, y lo salteamos unos minutos para que tome buen color.
Encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC, mientras acabamos de preparar la receta. En la sartén vamos a agregar el vino blanco cuando el jamón se haya salteado un poco, y dejamos que se consuma el alcohol a fuego alto durante un par de minutos. Después vertemos la mitad aproximadamente del contenido de la sartén en una fuente que sea apta para el horno, y después colocamos encima las alcachofas ya escurridas, colocadas de pie y bien repartidas por la fuente, sin que queden juntas.
Salpimentamos bien las alcachofas y por encima de ellas echamos después la otra mitad del contenido de la sartén, y una vez que el horno esté caliente metemos la fuente y horneamos unos 20 o 25 minutos, hasta que las alcachofas queden bien hechas, pero con cuidado que no se nos quemen. Una vez que pase este tiempo y veamos que están listas, ya podemos servir en caliente estas ricas alcachofas al horno, para comerlas tal cual o bien servirlas como guarnición de algún plato de carne, por ejemplo. Ya verás cómo te encantan y las preparas a menudo.
Receta de Alcachofas Fritas
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Os explicamos cómo se preparan unas riquísimas alcachofas fritas, una receta que puede preparar cualquier persona sin demasiada experiencia en la cocina. Es fácil de preparar y están muy sabrosas, merece la pena que las pruebes.
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- Alcachofas
- Sal
- Aceite de oliva virgen
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Receta de Alcachofas en Salsa
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Te presentamos a continuación la receta tradicional para hacer unas riquísimas alcachofas en salsa, un plato muy apetecible en cualquier época del año y muy fácil de cocinar.
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- Unas 10 o 12 alcachofas
- Una cebolla grande
- Tres dientes de ajo
- Un puerro
- Unos 150 gramos de tocino fresco
- Dos huevos
- Un vaso de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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Receta de Alcachofas con Jamón
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Te enseñamos a cocinar unas riquísimas alcachofas con jamón. Os recomendamos probarla, ya que estamos seguros que la repetiréis en más ocasiones y gustará a vuestros comensales.
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- 6 buenas alcachofas
- 150 gramos de jamón
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla mediana
- Medio vaso de tomate frito
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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Receta de Alcachofas Rellenas
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Os presentamos una receta muy tradicional de nuestra gastronomía como son estas alcachofas rellenas, perfectas para servir un plato de carne y verduras. Te detallamos la receta paso a paso para que no tengas ningún problema al prepararla en casa.
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- Unas 10 alcachofas
- 500 gramos de carne picada
- 500 gramos de tomate frito
- Tres dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Un vaso de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Queso rallado
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Receta de Alcachofas al Ajillo
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Aprender como preparar unas deliciosas alcachofas al ajillo para servir como almuerzo o cena cualquier día de la semana. Esta receta es sencilla y no necesitas ser un experto cocinero podrás hacerla perfecta.
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- Una docena de alcachofas frescas
- Una cabeza de ajos
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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Receta de Alcachofas con Patatas
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Las alcachofas con patatas son un plato con mucha tradición en nuestro país, y que resulta un plato con mucho sabor y muy completo a la vez, ideal para hacer un almuerzo cualquier día de la semana.
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- Una docena de alcachofas
- Tres patatas medianas
- Un huevo por comensal
- Una cebolla grande
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Vinagre
- Perejil fresco
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Receta de Alcachofas con Almejas
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Esta es la receta completa para cocinar unas estupendas alcachofas con almejas, una de las recetas más conocidas para preparar las alcachofas. Es un plato que se prepara en poco tiempo y de forma sencilla, y con el mismo sorprenderás a tus comensales.
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- Una docena de alcachofas
- 500 gramos de almejas
- Un vaso de vino blanco
- Tres dientes de ajo
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Agua
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