Recetas con Alcachofa

  • Alcachofas en Salsa

  • Alcachofas Rellenas

  • Alcachofas al Horno

  • Alcachofas con Jamón

  • Alcachofas Fritas



  • "Alcachofa" - Las mejores recetas con Alcachofa

    La alcachofa es una hortaliza que nos aporta muchos beneficios para nuestra salud, por lo que es recomendable su consumo habitual en nuestra dieta. Sobre todo es muy beneficiosa para problemas renales o digestivos, y también para problemas de reuma o artritis.

    Es un alimento que se puede preparar de muchas y variadas formas, además de ser bastante económico, por lo que resulta interesante que lo tengamos en cuenta a la hora de la alimentación diaria.

    En nuestra web encontrarás una selección de recetas de alcachofas, de todo tipo, para que puedas probarlas en casa, seguro que más de una te sorprende por su facilidad de preparación y por los buenos resultados que tendrás con ellas.

    Receta de Alcachofas en Salsa



    Actualización: 08/03/2015

    Te presentamos la receta tradicional de alcachofas en salsa, un plato muy apetecible en cualquier época del año y muy fácil de cocinar.


    Ingredientes:

    . Alcachofas, 10
    . Una cebolla
    . Un puerro
    . Un par de huevos
    . Tres dientes de ajo
    . Medio vasito de vino
    . Harina
    . Tocino, 150 gramos
    . Aceite de oliva


    

    Preparación:

    Lo primero que vamos a hacer para empezar a preparar estas estupendas alcachofas en salsa es cocer los huevos. Nosotros lo hacemos poniendo un cazo con agua a calentar y cuando el agua comience a hervir echamos los huevos, lo ideal es calentar a fuego intenso. El agua alcanza el punto de ebullición a los 100 grados de temperatura, hasta que no ocurre esto no echaremos los huevos por eso es mejor que ponga el fuego fuerte. En el momento que hemos puesto los huevos en el agua ya podemos bajar un poco el fuego para que el agua no salga del cazo al borbotear. En un cuarto de hora aproximadamente los huevos estarán cocidos, entonces los sacas del agua para que se enfríen un poco y los pelamos.

    A continuación limpiamos las alcachofas, les cortamos el tronco y las hojas superficiales que no nos sirven para comerlas. La parte comestible de las alcachofas se encuentra en el interior y están recubiertas de unas brácteas que se endurecen mucho al formarse y no se pueden comer, así que debemos quitarlas antes de empezar a cocinar las alcachofas. Calentamos otro cazo (puedes usar el mismo que para los huevos si es grande) con agua y un poco de sal. De nuevo cuando el agua comience a hervir, dejamos las alcachofas unos 25 minutos hasta que estén cocidas.

    Pelamos los dientes de ajo y la cebolla, los picamos en trozos bien pequeñitos. También vamos troceando el puerro y el pimiento. Calentamos una cazuela o sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Echamos todas las verduras cortadas para que se vayan rehogando, cuando tomen colorcito a los pocos minutos, echamos el tocino en cuadraditos, una cucharadita de harina, el vino blanco y un poco del caldo de las alcachofas. En nuestro caso hemos preferido no excedernos con la cantidad de tocino ya que aporta muchas calorías, unas 500 por cada 100 gramos de tocino que uses. Es la carne más superficial del cerdo, incluye la piel y las capas que están justo por debajo, las cuales contienen una gran cantidad de grasa. Removemos y dejamos unos cinco minutos a fuego lento.

    Cuando las alcachofas estén cocidas, las sacamos y escurrimos, puedes comprobar que están cocidas pinchándolas suavemente con un cuchillo. Como hemos indicado antes en unos 20-25 minutos deben estar cocidas, pero si es necesario las dejamos un poco más para no dejarlas un poco duras. Córtalas por la mitad y echa los trozos en la cazuela con el sofrito. Deja las alcachofas dentro de la salsita unos minutos para que los sabores se mezclen. Ya puedes servir en caliente y acompañar con los huevos duros.

    Receta de Alcachofas Fritas


    Os explicamos cómo se preparan unas alcachofas fritas. Una receta que puede preparar cualquier persona sin experiencia en la cocina, son fáciles y están muy sabrosas.

    Ingredientes:

    . Alcachofas, la cantidad que quieras
    . Sal fina
    . Aceite de oliva


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    Receta de Alcachofas al Horno


    Las alcachofas se pueden preparar de muy diferentes maneras, en esta receta las haremos al horno, una de las mejores elecciones para cocinarlas.

    Ingredientes:

    . Alcachofas, una docena
    . Aceite de oliva virgen
    . Sal fina


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    Receta de Alcachofas con Jamón


    Te enseñamos a cocinar unas riquísimas alcachofas con jamón. Esta receta es un auténtico manjar, os la recomendamos y estamos seguros que repetiréis muy a menudo.

    Ingredientes:

    . 4 ó 5 alcachofas
    . Jamón troceado, 120 gramos
    . Dos dientes de ajo
    . Media cebolla
    . Tomate frito
    . Aceite de oliva
    . Harina


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    Receta de Alcachofas Rellenas


    Os presentamos una receta muy familiar, perfecta para que todos coman carne y verduras a la vez. Te detallamos la receta para que no tengas ningún problema al elaborar estas ricas alcachofas rellenas.

    Ingredientes:

    Os presentamos una receta muy familiar, perfecta para que todos coman carne y verduras a la vez. Te detallamos la receta de alcachofas rellenas para que no tengas ningún problema al elaborarla.

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    Receta de Alcachofas al Ajillo


    Prepara unas deliciosas alcachofas al ajillo para acompañar tus almuerzos o cenas con los amigos. Esta receta para hacer alcachofas es muy sencilla y aunque no seas un experto cocinero podrás hacerlas sin dificultad.

    Ingredientes:

    . Alcachofas frescas, un kilo
    . Ajo, 5 ó 6 dientes
    . Pimienta negra molida
    . Aceite de oliva
    . Sal fina
    . Un par de limones


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    Receta de Alcachofas con Patatas


    Estas alcachofas con patatas son un plato con mucho sabor y alimento a la vez. Un plato magnífico para almorzar cualquier día de la semana.

    Ingredientes:

    · Alcachofas, una docena
    · Tres patatas medianas
    · Cuatro huevos frescos
    · Una cebolla grande
    · Dos dientes de ajo
    · Aceite de oliva
    · Vinagre
    · Perejil picado


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    Receta de Alcachofas con Almejas


    Aquí teneis la receta completa para cocinar unas riquisimas alcachofas con almejas, se preparan en muy pocos minutos y sorprenderás a todos tus invitados con esta receta.

    Ingredientes:

    . Alcachofas, 20 ó 22
    . Dos dientes de ajo
    . Harina, una cucharada
    . Vino blanco, una copita
    . Almejas frescas, medio kilo
    . Aceite de oliva virgen
    . Agua, un litro


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